France
FranceBelgiquePays-BasSuisseLuxembourg
TEDProcédure restreinte (date limite de remise des candidatures ; l'offre est demandée ensuite aux candidats retenus)Services

Concession de service public pour l'exploitation du service de restauration de l'Ecole des hautes études en santé publique - site de Rennes

Ecole des hautes études en santé publique (EHESP) · Ille-et-Vilaine (35)

En résumé

Ecole des hautes études en santé publique (EHESP) (Rennes Cedex) a publié le 12 octobre 2026 un appel d'offres de services portant sur « Concession de service public pour l'exploitation du service de restauration de l'Ecole des hautes études en santé publique - site de Rennes ». Procédure : procédure restreinte (date limite de remise des candidatures ; l'offre est demandée ensuite aux candidats retenus). Son montant est estimé à 5,0 M€ HT. Les candidatures sont à remettre au plus tard le 3 novembre 2026 à 12 h 00, dans 5 jours. Le dossier de consultation (DCE) se télécharge gratuitement sur la plateforme de l'acheteur.

Objet du marché

La concession a pour objet l'exploitation du service de restauration collective des convives de l'EHESP (personnels, apprenants, extérieurs) : - La restauration principale au sein du restaurant "Brillat-Savarin" - La restauration rapide au sein de la cafétéria "Robert Debré", localisée dans le hall d'accueil principal de l'École - Les prestations annexes livrées ou organisées dans divers endroits au sein du site rennais (par exemple pauses café, plateaux de fruits, plateaux repas, servis au restaurant ou livrés dans l'Établissement, buffets, cocktails apéritifs, déjeunatoires ou dînatoires, etc.). Le service de restauration est concédé au concessionnaire qui en assume l'entière exploitation et la pleine responsabilité à ses risques et périls, y compris en ce qui concerne son équilibre économique et financier. Une reprise du personnel est à prévoir en application de l'article L.1224-1 du Code du travail, étant précisé que le personnel de l'EHESP affecté au service de la restauration collective est régi par le statut de la fonction publique. Il sera mis à disposition du concessionnaire (Cf. le détail sur le RC "phase candidature").

Dossier de consultation (DCE)Téléchargement gratuit sur la plateforme de l’acheteur (achatpublic.com)Accéder au DCE →
Montant estimé5,0 M€ HT
Date limite3 novembre 2026à 12 h 00 · dans 5 jours

Points clés

Procédure
Procédure restreinte (date limite de remise des candidatures ; l'offre est demandée ensuite aux candidats retenus)Procédure restreinte : l'acheteur sélectionne d'abord les candidats, puis seuls les candidats retenus remettent une offre.
Lieu
Ille-et-Vilaine (35)

Comment répondre à ce marché

Calendrier. Il ne reste que 5 jours : la date des questions est sans doute passée. Téléchargez le DCE aujourd'hui et vérifiez d'abord qu'aucune visite obligatoire n'est déjà échue.

Pièces. Candidature : DC1 et DC2 (ou DUME) et attestations. Offre : acte d'engagement, bordereau de prix rempli sans modifier la trame, et mémoire technique qui répond critère par critère (dossier de candidature, rédiger un mémoire technique ; sigles expliqués dans le glossaire des marchés publics).

Dépôt. L'offre se dépose sur achatpublic.com, avant l'heure limite : déposer une offre sur achatpublic.com, pas à pas. Déposez au moins la veille.

Notation. Sur les marchés restauration et denrées alimentaires que nous avons analysés, le prix pèse en général 45 à 60 % de la note. Le règlement de consultation donne la pondération exacte de ce marché. Voir les formules de notation du prix ; un prix trop bas peut être écarté comme offre anormalement basse.

Ce qui fait la différence. Dans ce secteur, la note technique se joue surtout sur les menus, la part de produits durables (EGalim), la chaîne du froid et la lutte contre le gaspillage. Voir le mémoire technique en restauration collective, exemple commenté.

Avec Tendolio. L'IA lit le DCE de ce marché, prépare le DC1 et le DC2, remplit le bordereau de prix dans le fichier de l'acheteur et rédige le mémoire technique par IA : répondre à cet appel d'offres avec l'IA. Pas le temps ? Dossier clé en main, 250 € HT. Dans tous les cas, vous relisez, signez et déposez.

Repères tirés de dossiers de consultation réels lus par Tendolio. Le règlement de consultation du marché fait foi.

Codes CPV

55511000 55520000

Marchés similaires

Autres marchés de Ecole des hautes études en santé publique (EHESP)

Voir aussi

DCE

Questions fréquentes

Quelle est la date limite de ce marché ?

Les candidatures sont à remettre au plus tard le 3 novembre 2026 à 12 h 00, sur la plateforme indiquée dans l'avis.

Où télécharger le dossier de consultation (DCE) ?

Le DCE se télécharge gratuitement sur la plateforme de l'acheteur, dont le lien figure sur cette page.

Quel est le montant du marché ?

Ecole des hautes études en santé publique (EHESP) estime ce marché à 5,0 M€ HT.