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Fourniture de pains bio et artisanal, et de viennoiseries pour la Ville de Saint-Maur-Des-Fossés

Ville de Saint-Maur-des-Fossés · Val-de-Marne (94) +

En résumé

Ville de Saint-Maur-des-Fossés (Val-de-Marne) a publié le 25 octobre 2026 un appel d'offres de fournitures portant sur « Fourniture de pains bio et artisanal, et de viennoiseries pour la Ville de Saint-Maur-Des-Fossés ». Procédure : procédure Ouverte. Le marché dure 48 mois. Son montant est estimé à 720 k€ HT. Il est divisé en 6 lots : on peut répondre à un seul ou à plusieurs. Les offres sont à remettre au plus tard le 24 novembre 2026 à 11 h 00, dans 29 jours. Le dossier de consultation (DCE) se télécharge gratuitement sur la plateforme de l'acheteur.

Objet du marché

Ce marché a pour objet la fourniture de pains bio et artisanal, et de viennoiseries pour les repas fournis aux écoles maternelles et élémentaires publiques de la Ville de Saint-Maur-Des-Fossés (25 écoles) et 9 offices de crèches.
A titre indicatif, le nombre estimatif de pains à livrer est d'environ :
- Lot 1 : 98 pains Bio et 10 baguettes par jour soit 13 976 pains et 1313 baguettes par an
- Lot 2 : 95 pains Bio et 15 baguettes par jour soit 13 664 pains par an et 2185 baguettes par an
- Lot 3 : 113 pains Bio et 6 baguettes par jour soit 16 355 pains par an et 818 baguettes par an
- Lot 4 : 146 pains Bio et 10 baguettes par jour soit 21 152 pains par an et 1 382 baguettes par an
- Lot 5 : 163 pains Bio et 8 baguettes par jour soit 23 364 pains par an et 1 051 baguettes par an
- lot 6 : 280 par mercredi en période scolaire (10 080 pains par an) + 185 si nécessaire au goûter
Entre 150 et 350 chaque jour en période de vacances scolaires (14 080 pains par an)
Le marché est alloti en 6 lots

Dossier de consultation (DCE)Téléchargement gratuit sur la plateforme de l’acheteur (marches-publics.info)Accéder au DCE →
Montant estimé720 k€ HT
Date limite24 novembre 2026à 11 h 00 · dans 29 jours

Points clés

Procédure
Procédure OuverteProcédure ouverte : toute entreprise peut remettre une offre directement, sans sélection préalable des candidats.
Durée
48 mois
Critères d’attribution
  • La valeur technique est appréciée au regard du contenu du cadre de mémoire technique, éventuellement complété d'un mémoire technique
  • Délai d'exécution
  • Les performances en matière de protection de l'environnement sont appréciées au regard du contenu du cadre de mémoire technique, éventuellement complété d'un mé…
  • Le critère prix sera calculé en prenant compte le montant global des prix en Ht
Lieu
Val-de-Marne (94) +

Allotissement — 6 lots

LotDésignationMontant estimé
1Lot n°1 Secteur 1 - Jours scolaires100 k€
2Lot n°2 Secteur 2 - Jours scolaires100 k€
3Lot n°3 Secteur 3 - Jours scolaires120 k€
4Lot n°4 Secteur 4 - Jours scolaires120 k€
5Lot n°5 Secteur 5 - Jours scolaires140 k€
6Lot n°6 Jours périscolaires et autres prestations140 k€

Comment répondre à ce marché

Calendrier. Il reste 29 jours. Posez vos questions à l'acheteur assez tôt, en général jusqu'à 7 à 10 jours avant la date limite, soit vers le 14 novembre 2026 (la date exacte est dans le règlement de consultation). Vérifiez aussi si une visite des lieux est obligatoire : sans elle, l'offre peut être rejetée.

Pièces. Candidature : DC1 et DC2 (ou DUME) et attestations. Offre : acte d'engagement, bordereau de prix rempli sans modifier la trame, et mémoire technique qui répond critère par critère (dossier de candidature, rédiger un mémoire technique ; sigles expliqués dans le glossaire des marchés publics).

Dépôt. L'offre se dépose sur AWS-achat, avant l'heure limite : déposer une offre sur AWS-achat, pas à pas. Déposez au moins la veille.

Notation. Sur les marchés restauration et denrées alimentaires que nous avons analysés, le prix pèse en général 45 à 60 % de la note. Le règlement de consultation donne la pondération exacte de ce marché. Voir les formules de notation du prix ; un prix trop bas peut être écarté comme offre anormalement basse.

Ce qui fait la différence. Dans ce secteur, la note technique se joue surtout sur les menus, la part de produits durables (EGalim), la chaîne du froid et la lutte contre le gaspillage. Voir le mémoire technique en restauration collective, exemple commenté.

Lots. Le marché compte 6 lots : vérifiez si le nombre de lots attribuables à un même candidat est limité. Pour viser un lot trop large pour vous seul, pensez au groupement d'entreprises.

Avec Tendolio. L'IA lit le DCE de ce marché, prépare le DC1 et le DC2, remplit le bordereau de prix dans le fichier de l'acheteur et rédige le mémoire technique par IA : préparer ce dossier avec l'IA. Pas le temps ? Dossier clé en main, 250 € HT. Dans tous les cas, vous relisez, signez et déposez.

Repères tirés de dossiers de consultation réels lus par Tendolio. Le règlement de consultation du marché fait foi.

Codes CPV

15811000 15612500 15811100

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DCE

Questions fréquentes

Quelle est la date limite de ce marché ?

Les offres sont à remettre au plus tard le 24 novembre 2026 à 11 h 00, sur la plateforme indiquée dans l'avis.

Où télécharger le dossier de consultation (DCE) ?

Le DCE se télécharge gratuitement sur la plateforme de l'acheteur, dont le lien figure sur cette page.

Quel est le montant du marché ?

Ville de Saint-Maur-des-Fossés estime ce marché à 720 k€ HT.

Comment les offres seront-elles notées ?

Critères annoncés dans l'avis : La valeur technique est appréciée au regard du contenu du cadre de mémoire technique, éventuellement complété d'un mémoire technique ; Délai d'exécution ; Les performances en matière de protection de l'environnement sont appréciées au regard du contenu du cadre de mémoire technique, éventuellement complété d'un mé… ; Le critère prix sera calculé en prenant compte le montant global des prix en Ht.